fbpx
Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Formation professionelle en pâtisserie

Révélez le potentiel de votre établissement

Délicieux

Accompagner les professionnels de la cuisine

O

livier Mauron Institut accompagne votre établissement dans la réalisation de pâtisseries, viennoiseries, tartes, entremets, macarons… nous vous transférerons notre savoir-faire dans une large variété de domaines selon votre besoin. Si vous êtes une boulangerie, une pâtisserie, un restaurant, un hôtel et souhaitez perfectionner vos pâtisseries, vous êtes au bon endroit.

Olivier Mauron Institut, c’est plus de 30 années d’expérience cumulées chez Lenôtre, leader mondial de la pâtisserie de luxe. 30 années de travail terrain, de techniques synthétisées pour vous dans une à plusieurs journées de formation délivrées à domicile par nos experts.

Délicieux

NOUS VOUS PROPOSONS

Menus Personnalisés

Nous nous adaptons systématiquement à votre demande, Nous sommes là pour résoudre vos problèmes et augmenter le potentiel de votre établissement.

Savoir-faire haut de gamme

Nos experts sont tous issus des cuisines de Lenôtre et ont parcouru le monde entier pour transmettre leur savoir-faire à la française.

Formation à domicile

Nous nous rendons directement au sein de votre établissement pour vous partager notre expertise. Quoi de mieux que le terrain pour apprendre…?

Menu

VIENNOISERIE, LES BASES, LES GRANDS PRINCIPES

Croissant, Pain au chocolat,
Brioche et déclinés,
Pain aux raisins,
Savarin et baba, Palmier,
Kougelhopf,
Brioche feuilletée et déclinés

Bien sur la composition de ces menus est là à titre d’exemple car tous nos menus professionnels sont à la carte, personnalisés pour répondre au mieux à vos besoins et augmenter le potentiel de votre établissement.

Menu

CONFISERIE

Pâte de fruits, Nougat tendre,
Nougat dur, Caramel mou,
Guimauve,
Marrons confits et glacés,
Confitures, marmelades, gelée,
Bonbons liqueurs,
La Pâte d’amande,
Les fruits confits,
Les fruits déguisés

Bien sur la composition de ces menus est là à titre d’exemple car tous nos menus professionnels sont à la carte, personnalisés pour répondre au mieux à vos besoins et augmenter le potentiel de votre établissement.

Artisanal

Révélez le potentiel de votre établissement